Настоящим мастером фигурной нарезки из овощей и фруктов (карвинга) является техник–технолог, повар высшего разряда кафе «Золотые купола»
Н. Кулигина – победитель городского конкурса поваров.

Творческое отношение к делу, полет фантазии, помноженные на художественный талант, позволяют ей из незатейливых морковки, свеклы, репы, редьки, редиски, арбузов, дынь, а также фруктов создавать великолепную красоту, гармонирующую с отменным вкусом блюд, которые она теперь разрабатывает.

– В эту профессию пришла совершенно случайно,– говорит Наталья, – в газете прочитала объявление о наборе группы поваров в ПЛ–68 и решила попробовать себя на этом поприще, так как готовить всегда нравилось. Уже в училище, а затем в технологическом колледже поняла, что случайность была счастливой – поварское дело это мое призвание. И за восемь лет ни разу не пожалела о выбранном пути, тем более что и в этой профессии нет предела совершенству, постоянно приходится учиться, осваивать что–то новое, чтобы дарить людям радость и хорошее настроение.

Повару важно не только вкусно приготовить блюдо, но и умение преподнести его. В этом неоценимую помощь оказывает карвинг. Эту методику изучила сама, покупая специальную литературу, журналы. Конечно, работа очень тонкая, кропотливая, требует большого терпения и усидчивости, но зато результат стоит того.

Как отметила Н. Кулигина, большую роль в ее становлении как специалиста высокого класса сыграл коллектив, в котором она трудится. Здесь наставником, поддерживающим все начинания молодых, добрым учителем для них является заведующая производством шеф–повар А. Григорьева, которая трудится в отрасли общественного питания почти четыре десятилетия.


Н. АСТРОВА.
Фото Е. Галкиной.