Мы все с нетерпением ждем первых ягод – лесную и садовую землянику. Но, оказывается, употреблять их в пищу можно не всем.
– Лесная земляника содержит около 10% сахаров, порядка 2% органических кислот, азотистые вещества. Витамина С (аскорбиновая кислота) в 100 г ягодной массы порядка 50–80 мг, в ней есть также каротин, кислоты: яблочная, лимонная и салициловая, микроэлементы – медь, марганец, хром, а в семенах много железа, – рассказывает главный специалист департамента здравоохранения Е. Гонова. – В садовой витаминов несколько меньше.
Эти ягоды полезны при проблемах с сердечно–сосудистой системой, а также детям в период роста, когда необходимо укреплять мышцу сердца, а также при функциональных нарушениях органов зрения. Хорошо использовать землянику и в качестве легкого мочегонного средства.
Но из–за большого содержания аскорбиновой кислоты она противопоказана людям с заболеваниями желудка: при гастритах и различных язвенных процессах. Так как эта кислота способствует раздражению слизистой желудка и может нанести вред организму, особенно если есть ягоды в неограниченном количестве.
Витамин С является самым аллергизирующим из всех групп витаминов, которые содержатся в землянике, поэтому эти ягоды противопоказаны людям, страдающим различными аллергическими заболеваниями.
Садовую землянику не следует давать детям до трех лет. Лесную же в свежем виде можно вводить в рацион постепенно, не раньше, когда ребенок достигнет возраста полутора лет. Начинайте с двух–трех штук, не больше, чтобы посмотреть, не вызовут ли они аллергическую реакцию. Их нужно размять до консистенции пюре и немного разбавить водой, так как она ослабит концентрацию витамина С и смягчит раздражение слизистой желудка.
После переработки в ягодах сохраняются многие элементы, но при кипячении разрушается аскорбиновая кислота. Поэтому их лучше всего замораживать, так как при этом в них остаются все полезные вещества. И зимой при таком способе хранения земляника дает столько же пользы, как и летом.
С осторожностью к употреблению ягод в пищу нужно относиться беременным женщинам. Им нужно помнить, что в этот период в них живет и развивается еще одна жизнь – их будущий ребенок, поэтому количество потребления этого вызывающего аллергию продукта нужно ограничить.
Нельзя есть ягоды с молоком, так как в данном случае щелочь встретится с кислотой, что может пагубно отразиться на пищеварении. Если вы любите есть землянику именно в таком виде, лучше всего использовать кисломолочные продукты, такие как кефир, простоквашу или йогурт.
О. ШОРИНА.
